Ce village provençal dont vous n'avez jamais entendu parler (mais que vous allez adorer !)

Perché au sommet d’un plateau et entouré de collines boisées, Sault semble suspendu dans une bulle temporelle. Avec ses ruelles pavées, ses maisons en pierre typiques du Luberon, et ses petites places ombragées où le temps semble ralentir, Sault évoque un décor de carte postale provençale, mais sans l'effet de masse touristique qui étouffe parfois ses voisins plus célèbres. Ici, on croise des locaux, des producteurs de miel ou de lavande, et une poignée de visiteurs curieux qui ont eu la bonne idée de s’aventurer hors des sentiers battus.

Si vous arrivez à Sault entre juin et août, préparez-vous à un spectacle sensoriel inoubliable. Les champs de lavande s’étendent à perte de vue, créant une mer violette envoûtante. Sault se revendique comme étant l’un des berceaux historiques de la culture de cette plante emblématique de la Provence, et les producteurs locaux sont fiers de leur savoir-faire ancestral. La lavande est ici distillée pour en faire des huiles essentielles, des savons ou même des sirops surprenants que vous pouvez goûter chez les artisans du coin.

Le marché aux producteurs de Sault, qui a lieu chaque mercredi, est l’endroit idéal pour acheter des produits locaux faits à partir de lavande. Vous ne pourrez pas résister à l’idée de ramener un peu de ce parfum envoûtant chez vous.

Chaque année, le 15 août, Sault organise la Fête de la Lavande, une journée entière dédiée à la célébration de cette plante sacrée. Au programme : coupe de lavande à l'ancienne, démonstration de distillation, et défilés folkloriques.

Le village de Sault n’est pas seulement célèbre pour ses paysages et sa lavande, il l’est aussi pour ses délices gourmands. On y trouve notamment des nougats artisanaux faits à base de miel local et d’amandes de Provence, une véritable explosion de douceur. Mais le produit phare de la région, c’est le petit épeautre. Cette céréale millénaire, cultivée dans les montagnes environnantes, est prisée pour ses qualités nutritionnelles et son goût unique. On en fait des pains, des galettes, ou encore des pâtes, que vous pourrez déguster dans les restaurants locaux.

Sault est aussi un point de départ idéal pour explorer les environs à pied. C’est l’une des plus belles randonnées du Luberon, très différente du Sentiers des ocres de Roussillon.
Les sentiers de randonnée qui partent du village vous mèneront à travers des paysages variés : forêts, garrigues, champs de lavande, et bien sûr les incontournables falaises calcaires du plateau d'Albion. L’un des itinéraires les plus prisés est celui qui monte jusqu’au sommet du Mont Ventoux. Si vous êtes courageux, vous pouvez tenter l’ascension à pied (ou en vélo, pour les plus téméraires), et admirer un panorama époustouflant qui s’étend sur toute la Provence. 

📍 Localisation : Sault, 84390, Vaucluse, France
🚅 Se rendre à Sault en train : Depuis Paris, comptez environ 3h en TGV jusqu’à Avignon, puis une heure de route en voiture ou en bus jusqu’à Sault.
💰 Tarifs : Accès libre au village, mais certaines attractions comme les distilleries de lavande proposent des visites guidées payantes (environ 5-10€ par personne).
⏱️ Horaires : Le village est ouvert toute l’année, mais la meilleure période pour visiter Sault se situe en juin et juillet, lorsque la lavande est en pleine floraison.
📅 Quand visiter : Évitez les week-ends de la fête de la lavande si vous souhaitez un peu de calme. Préférez une visite en semaine, au début du mois de juillet.
🦺 Sécurité : Si vous faites de la randonnée, pensez à prendre de l’eau en quantité suffisante, et attention aux vipères, surtout en été.

La visite de Sault

Votre visite de Sault ne serait pas complète sans passer par la distillerie Aroma’Plantes, une exploitation familiale qui propose des visites guidées sur la distillation de la lavande et d’autres plantes aromatiques. Vous y découvrirez le processus fascinant qui transforme les fleurs fraîches en huiles essentielles. N’oubliez pas non plus de visiter la nougaterie Boyer, un établissement emblématique de Sault où vous pourrez déguster et acheter des nougats artisanaux.

Les moments forts de la visite :

1. Le marché aux producteurs : Une explosion de couleurs, de saveurs, et de senteurs au cœur du village chaque mercredi, depuis 1515 😀.
2. La Fête de la Lavande : Une célébration vivante de la lavande et des traditions provençales, tous les ans, au 15 août. 
3. L'ascension du Mont Ventoux : À pied ou à vélo, un défi incontournable pour les amateurs de nature et de sport.